Ref: EXS-DS

EXOTHERM Smart

Ce tempermètre haute technologie mesure le taux de cristallisation du chocolat et calcule automatiquement les quatre caractéristiques du point d’inflexion : la pente, la température, le temps et le RSI (indice de solidification relatif, de 1 à 10).

Il est compatible avec toutes les autres machines du marché.

• Même sonde de température PT100
• Mêmes coupelles
• Même bloc froid
• Même méthode de calcul de l’indice