Pflanzenfette in der Süßwarenherstellung
von Andréa Pernot-Barry, Bernd Brinkmann, Svenja Gärtner
DataSweet Online GmbH
Erschienen: November 2015
Auch in englischer Sprache.
Preis: EUR 65,- + MwSt. + Versand
Application of Fats in Confectionery
by Geoff Talbot
Kennedys Publications Ltd
Publication: First published July 2006
Preis: EUR 130,- + MwSt. + Versand
Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology
edited by Kay O’Donnell
Hardcover – 504 pages (2. edition – September 2012)
John Wiley & Son
Preis: EUR 160,- + MwSt. + Versand
Glucose Syrups – Technology and Applications
by Peter Hull
Hardcover – 388 pages (February 2010)
John Wiley & Son
Preis: EUR 225,- + MwSt. + Versand
edited by K. Rosenplenter & U. Nöhle
Hardcover – 612 pages (2. edition – 2007)
Behr’s Verlag
Preis: EUR 150,- + MwSt. + Versand
edited by Prof. Dr. Günther Tegge
Hardcover – 314 pages (3d edition 2004)
Behr’s Verlag
Preis: EUR 100,- + MwSt. + Versand