Ref: LD-CM-DS

Cuiseur Universel – Installation Pilote

Cette machine universelle de dissolution et de cuisson est unique en son genre. Il s’agit d’un système continu qui peut être utilisé à la fois comme unité de dissolution et de cuisson. Elle offre la possibilité de produire des masses de manière très proche des procédés industriels et est équipée d’un système sous vide.

Avec une capacité minimale de 5 kg et une production pouvant atteindre jusqu’à 100 kg par heure, cette installation est idéale non seulement pour le développement de confiseries, mais aussi pour la fabrication de petites quantités de confiseries, jusqu’à 100 kg par heure.

Le cuiseur universel est conçu pour la production de caramels mous et de toffees lactés, ainsi que d’autres masses avec une teneur en matière sèche allant jusqu’à 95 %.

Il n’est pas adapté à la cuisson de masses de bonbons durs.